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Evaluación de la pigmentación y coloración de filetes de trucha arcoiris (Oncorhynchus mykiss) posterior a la cosecha durante la conservación en condición de congelamiento, frente a dos niveles de incorporación de astaxantia en dietas de crecimiento-engorda
(Universidad Andrés Bello, 2001)
El siguiente proyecto tiene como objeto determinar el cambio dinámico de la
coloración y pigmentación de filetes de trucha arcoiris mantenidos en condiciones
de congelamiento similar al empleado por las empresas ...