Cangrejo dorado o chaceon chilensis
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Fecha
2008
Profesor/a Guía
Idioma
es
Título de la revista
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Editor
Universidad Andrés Bello
Nombre de Curso
Licencia CC
Licencia CC
Resumen
Elegimos desarrollar un proyecto que consiste en extraer cangrejos dorados desde
la Isla Juan Fernández para poder comercializarlos en el mercado nacional en primera
instancia para luego poder exportarlo al mercado Japonés.
Los cangrejos dorados son similares a las jaibas y se pescan en la isla de Juan
Fernández en profundidades de entre 175 mts. Y 1000 mts. En suelos fangosos y arenosos.
Los cangrejos de mayor edad alcanzan grandes tamaños, logrando una alta cantidad de
material productivo, de este producto al encontrarse a altas profundidades lo hace de un
sabor altamente cotizado por los mercados más exigentes, se compara con la langosta de
Juan Fernández, que es reconocida a nivel mundial.
Además la extracción del cangrejo dorado es muy conveniente ya que en los
periodos de pesca, es cuando los trabajadores de langostas están desocupados, ya que esta
se saca solo en algunos periodos, cada 6 meses al año y el restante se dedican al cangrejo
dorado ya que su extracción es más complicada debido a que se encuentra a grandes
profundidades, y la langosta no. El cangrejo dorado es considerado un animal prehistórico
debido a sus características, pero a la vez desconocido, ya que no se ha encontrado en
ninguna otra parte del mundo, fue descubie1to en 1997 en Chile en la isla Juan Fernández, y
por esto que su biomasa es muy grande y esto lo hace conveniente para su explotación en
grandes volúmenes.
Notas
Tesis (Ingeniero Comercial)
Palabras clave
Cangrejos de Mar, Comercialización, Chile