Mejora al control de insumos y calidad de servicio en un restaurante

Abstract

No es la intención de este seminario el abarcar aspectos como la cultura, o el clima laboral dentro de las Empresas Familiares. Lo que se pretende es analizar en forma más detallada aspectos más relacionados con nuestra profesión. Sin duda alguna que en más de alguna oportunidad, nos tocará participar en forma activa dentro de una Empresa Familiar, y la verdad es que en el mundo laboral real no todas las empresas pueden ser solamente grandes corporaciones, holdings de sociedades anónimas o multinacionales. Veremos que la gran mayoría corresponden a un tipo de empresas que son las que estudiaremos en el presente Seminario. El presente Seminario pretende ser una herramienta de manera de poder enfrentarnos frente a este tipo de empresas con un conocimiento previo de las características, ventajas, desventajas, fortalezas y debilidades propias de la gestión y el gerenciamiento de las Empresas Familiares. Durante la realización del presente Seminario, deberemos abarcar los aspectos relevantes de las Empresas Familiares. Obtendremos por medio de información empírica cual es la realidad de las Empresas Familiares en Chile, trataremos de descubrir los elementos esenciales, tanto positivos como negativos, que las diferencian de las empresas que no se originan de una idea y esfuerzo familiar. Encontraremos y analizaremos, además, las dificultades y/o problemas comunes a los que se enfrentan. En resumen, intentaremos llevar al Auditor al marco real en el que se desenvuelven este tipo de empresas y a ver cómo afectan o determinan la Gestión dentro de ellas.