Propuesta de mejoramiento del tiempo de saneado clean in pleace (CIP) para el área de elaboración de ECCU S.A
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Fecha
2013
Profesor/a Guía
Facultad/escuela
Idioma
es
Título de la revista
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Editor
Universidad Andrés Bello
Nombre de Curso
Licencia CC
Licencia CC
Resumen
Es importante saber que después de cada preparación de jarabe
para la elaboración de bebidas, es necesario realizar una limpieza y sanitización
de los estanques en donde se preparan.
Para esta limpieza, existe un sistema llamado "clean in place"(CIP)
que permite limpiar superficies intemas y de dificil acceso. Sabiendo
esto, nuestra propuesta consiste en la "Reducción de los tiempos de
limpieza y saneado de los estanques contenedores de jarabes", estudio
realizado en Embotelladoras Chilenas Unidas" (ECCUSA)
Actualmente existen una serie de observaciones que nos llevaron a
la realización de esta propuesta; siendo una de las principales; la capacidad
de utilización del equipo, en donde los números nos indican que
de aquí a unos años el sistema no va a dar abasto con la producción
pronosticada en base al aumento de la demanda.
Se describirá el actual sistema, su diseño, componentes y limitaciones
permitiendo establecer los objetivos del proyecto.
Se realizó una propuesta de optimización de los tiempos de saneado,
en donde se establecieron las variables más significativas que
afectan el procedimiento, las que permitieron realizan ensayos tomando
muestras microbiológicas para ser analizadas en laboratorio y determinar
el nivel de aceptabilidad establecido por la empresa.
Con los resultados fue posible hacer un modelamiento matemático
usando método de mínimos cuadrados ordinarios econométricos para
relacionar estas variables y establecer una propuesta que permita modificar
el actual procedimiento utilizado para reducir considerablemente
los tiempos de saneado y aumentar la capacidad disponible del sistema
CIP, entre otras cosas.
Notas
Tesis (Ingeniero Industrial)
Palabras clave
Empresas, Industria de las Bebidas Gaseosa, Chile