Factibilidad de desarrollo de un criadero de EmĂș en Chile
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Fecha
2004
Profesor/a GuĂa
Facultad/escuela
Idioma
es
TĂtulo de la revista
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TĂtulo del volumen
Editor
Universidad Andrés Bello
Nombre de Curso
Licencia CC
Licencia CC
Resumen
Considerando la apertura econĂłmica que Chile ha experimentado en los Ășltimos años, se
hace cada vez mĂĄs importante la generaciĂłn de ideas innovadoras, que sirvan como fuente
de emprendimiento, pero por sobretodo ayuden al crecimiento, desarrollo y consolidaciĂłn
de Chile como un paĂs exportador, ya no tan solo de comodities como el cobre, celulosa o
salmĂłn, sino que ofreciendo al exterior productos con un mayor valor agregado.
Sabiendo ademĂĄs, que la agricultura chilena, a la par de otras ĂĄreas como acuicultura, se
encuentra en una etapa de evoluciĂłn hacia nuevos mercados y aplicando nuevas tecnologĂas
que pueden contribuir a desarrollar proyectos que de cierta manera ayuden a aumentar la
presencia y competitividad de los productos chilenos en los mercados externos.
Ello, sumado al enorme potencial agro-ecolĂłgico que Chile presenta, al poseer una enorme
similitud ecosistémica, de climas y suelos, respecto de Australia y Nueva Zelanda; y que
por cierto nos dan ventajas comparativas por sobre otros paĂses que cuentan con un clima
muy homogéneo o muy marcado por altas o bajas temperaturas.
Lo anterior permite identificar en el mercado internacional un gran nĂșmero de espacios
donde el paĂs puede colocar nuevos productos, diversificando sus producciones y
consolidando la tendencia de que exista un superĂĄvit en la balanza comercial.
Dado esto, y dado que ya se han realizado anteriormente otros estudios o tesis sobre
proyectos relacionados con animales llamados "exĂłticos" como el avestruz, caracoles de
tierra o jabalĂes, y siguiendo ademĂĄs las recomendaciones de profesores evaluadores se ha
definido como tema a estudiar el EmĂș.
El emĂș es una gran ave corredora originaria de las grandes planicies australianas, que
pertenece a la superorden de las ratites , al igual que el avestruz, el ñandĂș, el kiwi y los
casuarios.
El emĂș entrega tres subproductos con alto potencial econĂłmico: la carne, el cuero y, sobre
todo, la grasa, ademĂĄs de tener otros derivados de menor importancia como los huevos, las
plumas, garras y Ăłrganos interiores y exteriores, lo que significa que se puede obtener un
rendimiento de entre 60% y 73% dependiendo de la edad en que sea faenado el animal.
El producto estrella de esta ave es la carne, que entre otros beneficios es rica en hierro, zinc,
vitaminas A, B 12 y C, ademĂĄs de ser libre de grasa en un 98%, lo que es importante para
consumidores actuales que buscan una alimentaciĂłn sana que sea baja en colesterol y que
conserve las propiedades y sabores de las comidas tradicionales.
Notas
Tesis (Ingeniero Comercial)
Palabras clave
CrĂa de Animales, CrĂa y desarrollo, EmĂș, Chile