Plan de Negocios: "Nuevas tendencias alimenticias y desarrollo de plan de negocio para Restaurante Vegetariano en ViƱa del Mar"
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Fecha
2011
Profesor/a GuĆa
Facultad/escuela
Idioma
es
TĆtulo de la revista
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TĆtulo del volumen
Editor
Universidad AndrƩs Bello
Nombre de Curso
Licencia CC
Licencia CC
Resumen
El siguiente estudio se basa en los servicios gastronĆ³micos, por medio
del cual se describiĆ³ la industria alimentaria en Chile segĆŗn los hĆ”bitos
alimenticios de las personas y sus estilos de vida, los cuales son daƱinos para
la salud y fundamentan la razĆ³n de ser del proyecto que es ofrecer productos
sanos vegetarianos a travƩs de un servicio personalizado y fast food.
El estudio estĆ” compuesto por un marco teĆ³rico que aporto el sustento
de los anƔlisis y tƩrminos que se utilizaron durante el transcurso de la
investigaciĆ³n. AdemĆ”s se determinĆ³ el atractivo de la industria de los servicios
gastronĆ³micos, mediante el modelo de las cinco fuerzas de Porter mĆ”s el
posicionamiento. Para obtener informaciĆ³n de respaldo, se hizo una
investigaciĆ³n de mercado que arrojĆ³ interĆ©s de las personas por cuidar su salud
y disposiciĆ³n a consumir alimentos sanos, dejando ver que existe un mercado
para el tipo de negocio que se evaluĆ³.
Se desarrollĆ³ un Plan de Negocio para un restaurante de especialidad
vegetariana, el cual se propone como una opciĆ³n saludable para las personas
que deseen cuidar su alimentaciĆ³n en el sector Oriente de la poblaciĆ³n Vergara
de ViƱa del Mar. De este modo se obtuvieron distintos escenarios del negocio,
donde los resultados del escenario medio fueron un alto retorno con un bajo
nivel de inversiĆ³n, mostrando lo atractivo del negocio.
Finalmente se pretende que el trabajo sea tomado con seriedad ya que
representa un aporte para mejorar los hƔbitos alimenticios de un segmento que
actualmente no dispone de opciones saludables para alimentarse.
Notas
Tesis (MagĆster en Marketing)
Palabras clave
GastronomĆa AdministraciĆ³n, Posicionamiento (Publicidad)