Obesidad en los escolares de nivel básico 1
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Fecha
2001
Profesor/a Guía
Facultad/escuela
Idioma
es
Título de la revista
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Editor
Universidad Andrés Bello
Nombre de Curso
Licencia CC
Licencia CC
Resumen
La alimentación ha sido una de las necesidades y
preocupaciones fundamentales del hombre y uno de los factores
determinantes de la formación y progreso de las sociedades. Los
hombres primitivos dependían para su alimentación de la caza, pesca
y de la recolección de productos vegetales silvestres; vivían en forma
nómada en pequeños grupos para poder efectuar mas eficazmente
esas actividades. Las primeras organizaciones sociales sedentarias
fueron posibles, cuando el hombre aprendió a domesticar a los
animales y a cultivar plantas para la obtención de sus alimentos; de
ahí se ha progresado hasta la constitución de las naciones y grandes
ciudades de millones de habitantes.
En las dos últimas décadas, en nuestro país, han sucedido
cambios en lo que a alimentación respecta. Estudios del Instituto de
Nutrición y Tecnología de los Alimentos (INTA) , han demostrado que
hace 10 años la población chilena, presentaba una ingesta excesiva
de carbohidratos, de especial preferencia por el pan y las masas, sin
embargo, lo más preocupante, es que en estos días ese gusto ha
cambiado, dando paso a la ingesta de comida chatarra, que por cierto, posee un valor nutricional no adecuado ya que está
compuesta en su mayoría por grasas saturadas. Con esto no
queremos decir que las grasas son perjudiciales para la salud ya que
todo organismo necesita de ellas para funcionar. Se estima que el
porcentaje graso mínimo para los hombres es de un 5%, y para las
mujeres de un 3%.
Esto va ha permitir que todos los grandes sistemas, ya sea el
respiratorio, circulatorio, endocrino, etc. puedan funcionar
adecuadamente.
La mala ingesta de alimentos poco nutritivos, pero ricos en
grasas, ha traído como consecuencia una disminución de la
desnutrición de un 15.5%, presentada en 1975 a un 5% en 1993, en
preescolares y escolares de nuestro país.
\u Esta idea nos hace pensar que la alimentación en Chile ha
mejorado. Sin embargo, los mismos estudios del INTA, reflejan que
existe un aumento en lo que ha obesidad respecta, pasando de un
11 % a un 25% en los varones y de un 15.5% a un 27% en las mujeres
(INTA 1982-1998).
La Educación actual, a través de la Reforma Educacional ha
creado un nuevo plan educativo, el cual ha hecho que la educación
tome un rumbo distinto, teniendo como base, la forma como el niño
se enfrenta y se involucra en su aprendizaje, así como en su
desarrollo integral.
Desde este punto de vista hemos considerado importante y
preocupante el aumento que presenta la obesidad, siendo una de
las causales los diversos cambios alimentarios y culturales, sumados
a una vida sedentaria, que privilegian por ejemplo: la comida chatarra
o comida rápida, por sobre la nutritiva.
Uno de los objetivos de nuestro trabajo, es saber cómo el
Sistema Educativo lo enfrenta, puesto que, un estudio realizado por la
Doctora Raquel Barrow Endocrinóloga del INTA, demuestra que la
educación pasiva contribuye en forma relevante a disminuir el gasto energético, constituyendo así un factor de riesgo importante de
obesidad.
De ahí nuestra inquietud por saber el nivel de información e
interés de los directores y profesores de los establecimientos
corporizados de la ciudad de Viña del Mar, a la vez, que, averiguar si
dentro de su Unidad Educativa, presentan estrategias para combatir
esta patología.
Notas
Tesis (Profesor de Educación Física para la Enseñanza Básica, Licenciado en Educación)
Palabras clave
Obesidad, Niños Enseñanza Básica, Chile