Proyecto de fin de máster Granjas Terzone : una opción para producir hortalizas todo el año mediante granjas verticales
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Fecha
2022
Autores
Profesor/a Guía
Facultad/escuela
Idioma
es
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Editor
Universidad Andrés Bello
Nombre de Curso
Licencia CC
Licencia CC
Resumen
Granjas Terzone es una idea de negocio que pretende vender mix de ensaladas y vegetales hidropónicos listos para su consumo en la ciudad de Los Ángeles, mediante el cultivo y cosecha en granjas verticales para producir hortalizas limpias y a mayor rendimiento que de manera tradicional; entregando alimentos de calidad todo el año: con buenos estándares de sabor, sin el uso de pesticidas y con un mejor uso del agua. El proceso comenzará con la plantación de semillas en una cámara de crecimiento con almacigueras tipo speedling dentro de un pequeño invernadero en donde, dependiendo del tipo de hortaliza, pasarán en promedio dos semanas germinando. Cuando las semillas germinan, las almacigueras se trasladan al container en donde diez plantas se colocan por cada torre y las raíces pasan a estar en contacto con una solución
nutritiva líquida, con una temperatura, humedad y cantidades de dióxido de carbono controlados, lo que junto a la exposición de las hojas a la luz LED en frecuencias adecuadas, promoverá un crecimiento más rápido y así cosechar en la mitad de tiempo que cultivos tradicionales.
Al momento de vender, el método de ventas será en paquetes de hojas baby leafs, lo que generará que la misma planta pueda ser cosechada más de una vez. Manteniendo los mismos niveles de calidad y sabor.
Granjas Terzone entonces, entregará productos frescos, limpios, de buen sabor y producidos localmente, sin importar las condiciones climáticas. Generando una diferencia gravitante con otros tipos de cultivos; además, al tener la posibilidad de controlar los nutrientes y condiciones climáticas dentro del contenedor, se podrá cultivar el tipo y cantidad de vegetales que los clientes quieran, evitando así pérdidas.
Y aunque el consumo de energía es más alto, las ventajas en el ahorro de transporte, junto con la capacidad de los consumidores - como restoranes - de vender productos con hortalizas limpias y frescas todo el año, entregan una ventaja que equipara los costos de producción.
Notas
Proyecto de Fin (Máster en Dirección de Empresas MBA Executive )
Palabras clave
Hidropónica, Hortalizas, Producción