Optimización de la producción de carne de bovino mediante sistema a confinamiento o feed-lot
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Fecha
2008
Autores
Profesor/a Guía
Facultad/escuela
Idioma
es
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Editor
Universidad Andrés Bello
Nombre de Curso
Licencia CC
Licencia CC
Resumen
El objetivo central de este trabajo es, mediante el desarrollo de modelos
matemáticos basados en investigación operativa, optimizar tres objetivos de manera
secuencial: la producción ganadera, la producción agrícola y la gestión de transporte. La
hipótesis se fundamenta en que al abarcar estas áreas, se puede lograr una optimización
global de la cadena de abastecimiento.
La producción ganadera se compone de dos modelos, el de Planificación
Agregada que tiene como objetivo ajustar la producción a las oportunidades que brinda
el mercado a nivel de familia de productos y diseñar un plan a nivel de toda la compañía
para la asignación de recursos en el mediano plazo y el Plan Maestro de Producción
(MPS) que tiene como objetivo desagregar la producción a nivel de ítems individuales
en el corto plazo y determinar la producción en períodos semanales.
La producción agrícola esta compuesto por un modelo de Ración a Mínimo
Costo que tiene como finalidad minimizar los costos de alimentación y calcular la receta
diaria de los bovinos que en sus distintas etapas de desarrollo genera la estructura del
producto (BOM). El modelo se relaciona con el sistema de planificación de
requerimiento de materiales (MRP), el cual calcula la cantidad de cada alimento
requerido en cada período en función del MPS. Además se desarrolló un modelo de
inventario con el objetivo de gestionar la compra de alimentos externos a la producción.
El modelo de transporte es un modelo operacional que tiene corno objetivo
optimizar la compra y venta diaria de bovinos dentro de una amplia gama de ferias de
animales, de manera de cumplir con la Planificación Agregada, además de realizar la
asignación de vehículos.
Finalmente se aplicaron los modelos en una empresa de engorda de bovinos
que utiliza el sistema Feedlot, con el fin de validar la metodología propuesta.
Notas
Tesis (Magíster en Dirección de Operaciones y Logística)
Palabras clave
Planificación de la Producción, Industria de la Carne de Vacuno