Implementación de un Sistema de Evaluación de la Gestión de Calidad de Alimentos en Supermercados Jumbo
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Fecha
2013
Autores
Profesor/a Guía
Facultad/escuela
Idioma
es
Título de la revista
ISSN de la revista
Título del volumen
Editor
Universidad Andrés Bello
Nombre de Curso
Licencia CC
Licencia CC
Resumen
Se pretende hacer mejoras a esa gestión incorporando un sistema
de evaluación que entregue información concreta, medible y disponible
en forna clara y fácil de manejar para quienes la consulten, pudiendo
ser estos desde jefes de sección hasta la alta gerencia, de manera de que
esta pueda ser utilizada para disminuir los "Costos de la no calidad"
como la imagen corporativa y, principalmente, las mermas de productos
no conformes, que generan anualmente a la empresa millonarias
perdidas. Para esto se harán modificaciones en algunos procedimientos,
se incorporaran otros, y se utilizarán elementos del "Balanced
Scordcard* para consolidar la información en un cuadro de mando
integral. También se incluye una evaluación económica que nos permite
ver en forma tentativa el potencial que podrá tener esta implementación.
Notas
Tesis (Ingeniero Industrial)
Palabras clave
Control de Calidad, Normas, Alimentos, Medidas de Seguridad, Chile