El sincretismo culinario
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Fecha
2020
Autores
Profesor/a GuĆa
Idioma
es
TĆtulo de la revista
ISSN de la revista
TĆtulo del volumen
Editor
Universidad AndrƩs Bello
Nombre de Curso
Licencia CC
Licencia CC
Resumen
En los Ćŗltimos aƱos el denominado boom gastronĆ³mico de PerĆŗ ha llamado fuertemente la
atenciĆ³n, pues su prestigio internacional ha situado considerablemente a Lima como la Capital
GastronĆ³mica de AmĆ©rica Latina (Valderrama, 2018). La herencia inca y posterior influencia
migratoria forjaron lo que hoy conocemos como la gastronomĆa peruana y sus cerca de 500 platos
tĆpicos. Una realidad de la cual Chile, aun dista bastante.
En esta misma lĆnea, cabe agregar, que la idea de investigar este problema tambiĆ©n surge a
partir del profundo interĆ©s del investigador por la cocina peruana y el lazo sanguĆneo con el vecino
paĆs.
Notas
Proyecto de TĆtulo Periodista
Palabras clave
Cocina Peruana, Cocina Chilena