Propuesta de mejora en la gestión de operaciones para la cedena logística nacional asociada a la comercialización de centolla y centollón en formato vivo : sistema de análisis, seguimiento y control
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Fecha
2010
Profesor/a Guía
Facultad/escuela
Idioma
es
Título de la revista
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Editor
Universidad Andrés Bello
Nombre de Curso
Licencia CC
Licencia CC
Resumen
La presente tesis, titulada "Propuesta de mejora en la gestión de operaciones
para la cadena logística nacional asociada a la comercialización de centolla y centellón
en formato vivo: sistema de análisis, seguimiento y control" tiene como objetivo
general, mejorar la gestión de operaciones en la cadena logística nacional asociada a la
comercialización de centolla y centellón en formato vivo. Para lo anterior, resultó
necesario definir objetivos específicos que apunten a: establecer el estado de arte
asociado a la regulación y utilización de tecnologías orientadas a permitir la
comercialización de especies nativas vivas en países de Asia Oriental; efectuar el
levantamiento de la cadena logística nacional del mercado exportador de centolla (king
crab) y centellón (snow crab), identificando las etapas críticas y mejorando los
procedimientos de las operaciones comprendidas; .. definir las variables críticas y
parámetros de operación para cada una de las etapas críticas identificadas; y por último,
desarrollar y proponer un sistema de análisis, seguimiento y control que comprenda la
utilización de una herramienta práctica de apoyo a la toma de decisiones. La hipótesis de la tesis se fundamenta en elementos asociados tanto a
aspectos de mercado como tecnológicos. En lo que respecta a la hipótesis de mercado,
resulta necesario señalar que la pesca artesanal nacional, dispone de una oferta de
productos mannos altamente variable en cantidad y temporalidad, siendo
intrínsecamente estacional y obedeciendo en muchos casos a vedas biológicas impuestas
por la autoridad pesquera nacional. Esto, sin duda representa una amenaza a la oferta
exportadora del rubro asociado a la venta de productos del mar.
Notas
Tesis (Magíster Logística y Gestión de Operaciones)
Palabras clave
Logística Empresarial, Canales de Comercialización