Estudio de prefactibilidad técnica económica para un negocio de pan precocido congelado
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Fecha
2016
Profesor/a Guía
Facultad/escuela
Idioma
es
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Editor
Universidad Andrés Bello
Nombre de Curso
Licencia CC
Licencia CC
Resumen
El consumo promedio anual de pan ha sido de 86 kilos por persona en
los últimos diez años en Chile4, con una demanda muy inelástica ante
cambios en el precio. Esta cifra ha expresado sólo leves variaciones
dentro del período, manteniendo su participación en la dieta de los
chilenos. Es importante destacar que Chile tiene un nivel muy alto de
consumo de pan, comparado con otros países de la región, y también a
nivel mundial. Es así como el consumo de pan forma parte importante de
la dieta de los chilenos, principalmente en aquellos sectores de menores
ingresos.
· El 53% del pan que se consume en Chile va a los sectores D y E. El 27%
va al C3, mientras que el ABC1 sólo consume el 5%.
· La panadería tradicional ha despreocupado de abastecer en ciertos
horarios a los almacenes de barrio, esto obedece a distintas razones
tales como: evitar exceder horas de trabajo del personal, sistema clásico
de reparto (última entrega a las 18 hrs), y hoy en día para evitar asaltos
al caer el atardecer.
· Actualmente no existe un modelo masificado en la región que cubra
éstas necesidades (19:00 a 22:00 hrs).
· El aumento de población inmigrante que demanda gran cantidad en
estos horarios, debido a que en general son personas solas o grupos que
llegan de sus faenas y el pan es parte importante de su dieta.
· Se han producido cambios en las costumbres y las panaderías no han
reaccionado a éstos cambios.
· Existe una gran oportunidad de crear un modelo de negocio que entrega
a los comerciantes (almacenes de barrio) la alternativa de resolver el
problema en relación a tener pan caliente a cualquier hora del día, factor
de gran peso para el segmento objetivo.
Notas
Tesis (Ingeniero Industrial)
Palabras clave
Proyectos de Inversión, Evaluación, Panaderías