Factores condicionantes asociados al cumplimiento de una dieta libre de gluten en pacientes con enfermedad celíaca de la Región Metropolitana durante Junio y Julio 2009
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Fecha
2010
Autores
Profesor/a Guía
Facultad/escuela
Idioma
es
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Editor
Universidad Andrés Bello
Nombre de Curso
Licencia CC
Licencia CC
Resumen
La finalidad de esta investigación ha sido describir el perfil de los pacientes celíacos de la Región Metropolitana, conocer su estado de salud y profundizar en relación a los conocimientos que ellos tienen de la enfermedad, aspectos básicos asociados a una dieta libre de gluten y poder identificar los factores que condicionan y limitan el cumplimiento de este tipo de alimentación.
Para su realización se llevó a cabo un estudio de tipo observacional con un diseflo descriptivo transversal con el total de personas celíacas que cumplían con los criterios de inclusión. Para la obtención de los resultados se desarrolló una encuesta que abarca antecedentes personales, de conocimiento y autopercepción.
La muestra se conformó por un total de 49 celíacos, correspondiendo el 91,8% al sexo femenino y el 8,2% masculino. Las edades de los pacientes están comprendidas entre los 21 y 80 aftas de edad.
Los resultados muestran que, un 63% de los individuos está adscrito a alguna Asociación de celíacos, aunque su asistencia no es constante; el 13% de los individuos celíacos heredó su condición a alguno de sus hijos, encontrando que estos padres presentan una buena adherencia a la dieta libre de gluten.
El 10% de la muestra no consume gluten en ninguna de sus formas, el motivo por el cual lo evitan es el cuidado de su salud.
La hipótesis en este estudio plantea que, el pertenecer a una asociación celíaca, así como tener hijos, un mejor nivel educacional y estar casado facilita la adhesión a una dieta libre de gluten.
Notas
Tesis (Nutricionista, Licenciado en Nutrición y Dietética)
Palabras clave
Enfermedad Celíaca Almidón de Trigo