Viaje al interior de la copa de vino en ferias de degustación. Caso : experiencia sensorial, visual y táctil, a través, de la simulación
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Fecha
2005
Autores
Profesor/a Guía
Idioma
es
Título de la revista
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Título del volumen
Editor
Universidad Andrés Bello
Nombre de Curso
Licencia CC
Licencia CC
Resumen
Nuestra área de interés, nace a raíz del
gran auge que ha tenido el vino en
nuestro país en la última década en la
que se ha experimentado un sostenido
aumento de las exportaciones y de la
producción. Éste fenómeno ha sido
propiciado por la incorporación de la
más moderna tecnología a los procesos
productivos; Sin embargo, la
investigación científica local todavía
tiene mucho que entregar a esta área.
Al cumplirse los objetivos que se han
trazado una serie de proyectos referidos
al tema, se espera que surja el interés
de la industria por apoyar iniciativas similares.
Todo esto, nos ha llevado a hacer un
estudio sobre las maneras que se utilizan
para dar a conocer los distintos vinos de
nuestro país, principalmente Las Ferias,
donde asisten todo tipo de público, y de qué
manera estos se enfrentan al vino al
momento de su degustación, y para esto
nos hemos formulado las siguientes
preguntas: ¿cómo degusto el vino?,
¿qué veo?, ¿qué olfateo?, ¿qué
siento?. Claramente los sentidos
tienen una importancia
fundamental en la degustación del
vino, es por esto que nos ha
parecido muy interesante el cómo
aprender sobre el vino, a través, de nuestros sentidos.
Notas
Tesis (Diseñador)
Palabras clave
Degustación de Vinos, Chile