Lethaby Catalan, Isis AlejandraFacultad de Ingeniería y Construcción CivilEscuela de Ingeniería Tecnológica2018-09-122018-09-122007http://repositorio.unab.cl/xmlui/handle/ria/6993Tesis (Ingeniero Industrial)El presente informe tiene por objetivo analizar la industria de comida a domicilio, determinando la situación actual y las proyecciones de mercado que este segmento de negocio tiene en Chile y específicamente en el sector gastronómico de Av. Italia donde se encuentra ubicado el restaurante De Cangrejo a Conejo. Fue necesario revisar documentación de la empresa y entrevistar a personal de la misma, con el objeto de disponer de los antecedentes que permitan analizar detalladamente la actividad que hoy en día se desarrolla en la empresa. En primer lugar, en el Capitulo II se presenta información general de la empresa, su historia, ubicación, visión y misión, y luego, la organización general que posee, con el objeto de conocer sus características y comprender su funcionamiento. En el Capitulo III, se detalla la historia del despacho a domicilio y como ha evolucionado en el tiempo en Chile, además, se analiza fundamentación y ámbito en que será desarrollado el proyecto. Con el desarrollo de la propuesta metodológica, en el capitulo IV, que incluye, diagnóstico industrial, análisis peste, análisis del sector industrial, análisis foda, estudio técnico, estudio organizacional, estudio legal y evaluación financiera, se obtiene información fundamental para la toma de decisión si el proyecto es factible de realizar.esAnálisis de MercadoRestaurantesChileProvidencia (Santiago)Tesis