Alvarez M., PamelaCastro ManríquezFacultad de Ingenieria2022-09-012022-09-012008https://repositorio.unab.cl/xmlui/handle/ria/23713Tesis (Magíster en Dirección de Operaciones y Logística)El objetivo central de este trabajo es, mediante el desarrollo de modelos matemáticos basados en investigación operativa, optimizar tres objetivos de manera secuencial: la producción ganadera, la producción agrícola y la gestión de transporte. La hipótesis se fundamenta en que al abarcar estas áreas, se puede lograr una optimización global de la cadena de abastecimiento. La producción ganadera se compone de dos modelos, el de Planificación Agregada que tiene como objetivo ajustar la producción a las oportunidades que brinda el mercado a nivel de familia de productos y diseñar un plan a nivel de toda la compañía para la asignación de recursos en el mediano plazo y el Plan Maestro de Producción (MPS) que tiene como objetivo desagregar la producción a nivel de ítems individuales en el corto plazo y determinar la producción en períodos semanales. La producción agrícola esta compuesto por un modelo de Ración a Mínimo Costo que tiene como finalidad minimizar los costos de alimentación y calcular la receta diaria de los bovinos que en sus distintas etapas de desarrollo genera la estructura del producto (BOM). El modelo se relaciona con el sistema de planificación de requerimiento de materiales (MRP), el cual calcula la cantidad de cada alimento requerido en cada período en función del MPS. Además se desarrolló un modelo de inventario con el objetivo de gestionar la compra de alimentos externos a la producción. El modelo de transporte es un modelo operacional que tiene corno objetivo optimizar la compra y venta diaria de bovinos dentro de una amplia gama de ferias de animales, de manera de cumplir con la Planificación Agregada, además de realizar la asignación de vehículos. Finalmente se aplicaron los modelos en una empresa de engorda de bovinos que utiliza el sistema Feedlot, con el fin de validar la metodología propuesta.esPlanificación de la ProducciónIndustria de la Carne de VacunoTesis