Mora, ClaudiaWolleter Rehren, Conrad2020-10-212020-10-212017http://repositorio.unab.cl/xmlui/handle/ria/16026Tesis (Ingeniería Industrial)Coronel y Lota son dos ciudades hermanas ubicadas en Chile, en la Región del Bio Bio, octava región; ciudades mineras e históricamente industriales que han marcado la historia del desarrollo del país (Ine, 2016); entre ellas dos tienen una suma poblacional de 210000 habitantes, de la cual hay una tasa aproximada del 50% de desempleo, cifra revelada por el INE (instituto nacional de estadísticas, 2016); donde una de sus principales actividades económicas son: el comercio, la logística portuaria y la pesca. En la pesca colindante a estas ciudades, se extraen variados recursos marinos; uno de ellos es la “jibia”, recurso que luego es vendido (exportado) mayoritariamente y en casi su totalidad, a países extranjeros como Japón o España. La Dosidicus es un producto relativamente nuevo en comparación a otros productos de origen marino; actualmente se está trabajando tanto en la industria pesquera artesanal e industrial Chilena, y desde el año 2004 (Camport, 2016). Conocido por su nombre científico “Dosidicus Gigas” (Sonapesca,2015) o por su apodo comercial pesquero “Jibia” (animal del reino marino que forma parte de los un invertebrados de la familia de los cefalópodos), es apreciado por su bajo costo de consumo y alto contenido proteico; estas características han provocado un creciente consumo en el mercado mundial, afirma Sub secretaría de pesca (subpesca, 2016). La Jibia es un producto en vías de desarrollo y cada vez más consumido a nivel mundial; sus bajos costos de producción, su abundancia en el océano, más su gran utilización culinaria y atributos proteicos, lo hacen ser producto de consumo humano competitivo en comparación a otros con características similares en cuanto a propiedades alimenticias. Coronel y Lota (ciudades históricamente industriales), albergan un gran borde costero; tiene características geográficas que colaboran con la extracción de este calamar, y además poseen las condiciones necesarias para capturar, producir, transportar y comercializar la Jibia; a causa de esto se ha producido un gran incentivo de inversión por parte de los empresarios locales que apuestan a este gran producto de consumo humano.esComercializaciónRecursos marinosEstudio de MercadoÍndices del ConsumidorChileTesis