Aliaga Marillán, ErwinEspaña Villalobos, Ivo AndresFacultad de Ingeniería2019-09-112019-09-112018http://repositorio.unab.cl/xmlui/handle/ria/10101Tesis (Ingeniero Civil Industrial)La importancia de este proyecto radica en utilizar la alta demanda de productos asociados al negocio de las panificadoras, generando una empresa sustentable que permita fabricar y comercializar productos aptos para personas que padecen intolerancia al gluten. Adicional a lo anterior contribuir en la oferta y variabilidad de productos para personas con este tipo de necesidades especiales, Para ello se pretende evaluar el desarrollo del negocio de una panadería para celiacos, que elabore un producto competitivo que cumpla con los requerimientos y necesidades de estas personas.esProyectos de InversiónEvaluaciónPanaderíasTesis