Mercado Campusano, Miguel ÁngelAltamirano Olivares, Rodolfo AndrésFacultad de Ingeniería.2024-09-302024-09-302019https://repositorio.unab.cl/handle/ria/60671Proyecto de Tesis (Ingeniero Civil Industrial)Restaurant Cavancha, es una pyme familiar, con alrededor de 40 años de tradición, dedicada al servicio de gastronomía típica, ubicada en la ciudad de Quillota, v región. Su funcionamiento, a pesar de su larga trayectoria, no tiene fundamentos establecidos, en cuando a operación, gestión, marketing. Es por esto que en este proyecto se propondrá un plan de negocios para esta pyme, donde contempla principalmente la realización de distintos estudios, ya sea, operacional, recursos humanos, estratégico, mercado y finalizando con un análisis financiero, mediante indicadores, de esta forma determinando la factibilidad y rentabilidad del negocio en un horizonte de evaluación determinado. Como se menciona al inicio, esta pyme, se describe como un lugar de tradición, con alrededor de 40 años en el mercado gastronómico, donde ha ido evolucionando, junto con la evolución social que conlleva el tiempo. Con este plan de negocios, se busca posicionar el Restaurant Cavancha de mejor manera frente al mercado, haciéndolo más competitivo, a la vez realizando mejores internas, lo que conlleva a un mejor nivel de servicioesPlanificación EmpresarialRestaurantesMarketingPlanificación de la Comercialización.Tesis