Cabezas Faúndez, RaúlWhittle Camilla, Tomás EnriqueFacultad de Ingeniería2023-01-042023-01-042017https://repositorio.unab.cl/xmlui/handle/ria/35813Memoria (Ingeniero Civil Industrial)Lo particular de esta propuesta es que pone a disposición del inversionista la información necesaria para entregar valor a la fruta de descarte, generando un producto de manufactura como es el jugo de pulpa de frutas, entregando una oportunidad de negocio para la séptima región, siendo un aporte a la economía local y nacional, dado por las siguientes premisas:1.-Desde Chile, la industrialización y exportación, ha estado centrada en la producción de commodities principalmente congelados, jugos concentrados y deshidratados, y por muchos años no se desarrollaron nuevos procesos en nuestro país. Sólo en la última década se incorporó la tecnología del liofilizado y el infundido, apostando a generar productos de más alto valor, tanto en términos nutricionales como monetarios.2.-Permite aprovechar desechos de las frutas que no se pueden exportar por algún problema de calidad, dimensiones o especificaciones.3.-Chile está consolidado como un importante exportador de berries, lo que ha representado una posibilidad interesante de diversificación de las exportaciones frutícolas tradicionales con productos de alto valor. Estas exportaciones, principalmente son a los mercados de Norteamérica, Europa y Japón, aprovechando las ventajas de producir en contra estación para el caso de los productos frescos y brinda, a la vez, la posibilidad de industrialización con mayor valor agregado, no sólo para los berries más comunes, si no también se genera una gran oportunidad para los berries nativos.esProyectos de InversiónEvaluaciónPlantas Procesadoras de FrutasChileRegión del MauleTesis