Parada Letelier, LucianoGonzález González, Cindy AndreaFacultad de Ingeniería2021-02-172021-02-172019http://repositorio.unab.cl/xmlui/handle/ria/17971Memoria (Ingeniero Industrial)El presente documento de memoria de titulo consiste en el desarrollo de una propuesta de mejora de un proceso de mitigación de mermas de productos CCU en el canal de supermercados, donde se abarcarán las diferentes problemáticas que afecta el desarrollo y la calidad de los productos. La problemática por resolver de este proyecto surge a raíz de la necesidad de frenar las pérdidas significativas causada por la falta de control de los procesos como; mala gestión de inventarios, falta de capacitación de mano de obra, infraestructura ineficiente, y como consecuencia, afectar de forma directa el impacto de las utilidades. En primer lugar, se estableció que se utilizara una pauta dispuesta a mejorar los procesos dentro de las bodegas de CCU, en donde se almacenan todos los productos de paletizado, para después llevarlos a los camiones a través de grúas. Respecto al control, aquí se generaron etapas y actividades que se proponen ejecutar para tener las condiciones óptimas de trabajo a los operadores, y así evitar los puntos críticos que producen las mermas. Tras los factores que se abordaron, se llegó a la conclusión que, para ejecutar la propuesta de mejora a raíz de la problemática, se propone implementar una nueva área donde se traten los puntos críticos de mermas, esta área se llamara “Prevención de mermas”, donde se sugiere como solución permanente a la problemáticas de mermas, donde se pondrá un tiempo a prueba para verificar la eficiencia de esta área.The following thesis document consist in the development for a proposal for the enhacement of the mitigation process of losses in CCU products through the channel of supermarkets, where we´ll analize the different problems that affect the development and quality of products. The problems that this proyect intends to solve come from the necesity to stop the significant loss that comes from the control of processes such as; poor management of inventroy, the need of better capacitation of personel, ineficcient infrastructure , and in concecuence , affects directly the impact of utilities . In first place, we stablished the use of a guidelinein order to improve the CCU´s storage facility, where all products are stored to later be transported to trucks through crane. About the quality control, we developed stages and activities that we propose to execute to keep the operators in optimum working conditions and that way avoid the critical points were losses are produced. Considering the factors that were analized in this document , we´ve reached the conclusion that , in order to execute the proposal to inprove the root of the problem, it´s recomended to implement a new area were we treat the critical points of losses , this area will be called “Loss Prevention ”, were we´ll suggest solutions to the losses problems, a test period is suggested to test the efficiency of this area.esReingenieríaPérdidas (Negocios)Eficiencia IndustrialTesis