Calderón Nettle, MauricioConcha Parkes, Javiera Alejandra de los AngelesFacultad de Ingeniería2018-06-202018-06-202018http://repositorio.unab.cl/xmlui/handle/ria/6125Tesis (Geólogo)La combinación de diversos factores como el clima, geología e hidrología de una región geográfica en particular le otorgan al suelo condiciones distintivas para el cultivo de la vid y condicionarán los procesos productivos vitivinícolas. Por ello actualmente se requieren de estudios que permitan resolver qué rol juegan cada uno de los factores naturales (suelo, clima, altura, entre otros) de un lugar geográfico determinado en la calidad del vino. El presente estudio tiene como objetivo principal caracterizar de manera geológica y climatológica, el Terroir del viñedo Cavas del Valle, donde es cultivada la cepa Malbec, ubicada en la comuna de Paihuano, región de Coquimbo. La viña está emplazada entre los 1.000 y los 1.200 m.s.n.m en un valle longitudinal de orientación N-S, y se ubica sobre conos de deyección de edad cuaternaria con presencia de un nivel freático somero. El suelo del viñedo se subdividió en tres horizontes de tonalidades distintivas y espesores variables. Los tres horizontes son granulométricamente arenosos con fracciones que van desde arenas arcillosas a arenas gruesas, compuestas principalmente por cuarzo, plagioclasas y en menor medida arcillas (Illita) y muscovita. Los tres horizontes se caracterizan por presentar un pH cercano a neutro con temperaturas cercanas a 21°C. El Horizonte A presenta 37 cms de espesor con alto contenido de materia orgánica, y ausencia de óxidos de manganeso. El horizonte B y C presentan óxidos de manganeso (wad) distribuidos de manera heterogénea. El porcentaje de oxígeno en los horizontes medidos por un multiparámetro demuestra un alto contenido de oxígeno en el horizonte C el cual podría estar asociado a la cercanía del nivel freático, favoreciendo una mayor movilidad e intercambio iónico de los nutrientes como también condicionando la regulación del pH. Estas características permiten que la intervención química en el vino de Paihuano sea menor que aquella realizada en viñedos de Malbec de Argentina (suelos ricos en carbonatos), y que se ven reflejadas en una menor ácidez y mayor porcentaje de taninos en el vino Malbec de Cavas del Valle.The combination of diverse factors such as the climate, geology and hydrology of a particular geographical region give the soil distinctive conditions for the cultivation of the vine and will condition the wine production processes. For this reason, studies are currently required to resolve the role of each of the natural factors (soil, climate, height, among others) of a specific geographical location in the quality of the wine. The main objective of this study is to characterize the geology and climatology of the Terroir of the Cavas del Valle vineyard, in Paihuano, Coquimbo region, where the Malbec strain is cultivated. The vineyard is located between 1,000 and 1,200 m.a.s.l. in a N-S-trending longitudinal valley, and is located on quaternary dejection cones with the presence of a shallow water table. The soil of the vineyard was subdivided into three horizons of distinctive shades and varying thicknesses. The three horizons show sand granulometry with fractions ranging from clayey sands to coarse sands, composed mainly of quartz, plagioclase and to a lesser extent clays (Illite) and muscovite. The three horizons are characterized by having a pH close to neutral with temperatures close to 21 ° C. Horizon A is 37 cm thick with high content of organic matter, and absence of manganese oxides. Horizon B and C bear manganese oxides (wad) distributed heterogeneously. The percentage of oxygen in the horizons measured by a multiparameter yielded the higher oxygen content in the C horizon which could be associated with the proximity of the water table, favouring a greater mobility and ion exchange of the nutrients as well as conditioning the pH regulation. These features allow the chemical intervention in Paihuano wine to be less than that made in Malbec vineyards in Argentina (soils rich in carbonates), which are reflected in a lower acidity and higher percentage of tannins in the Malbec wine from Cavas del Valle.esMineralogíaUvasSuelosChileProvincia del ElquiTesis