Pacheco Ríos, FreddySáez Sarzoza, CristhianFacultad de Ingeniería2018-01-092018-01-092016http://repositorio.unab.cl/xmlui/handle/ria/5056Tesis (Ingeniero Industrial)En Chile existen productoras de lácteos caprinos al norte y sur de nuestra región, lo que nos indica una oportunidad de emprendimiento en la producción local de leche de cabra para la fabricación de quesos. Esta oportunidad de negocio queda de manifiesto en base a factores relacionados como; Las cabras se caracterizan por ser animales de gran adaptabilidad al medio y la octava región presenta característica geográficas y climáticas favorables para el desarrollo de esta actividad, lo que permite aprovechar una de las principales características de las cabras, su alta producción láctea. La leche de cabra, además es un producto con un alto aporte nutritivo, el que presenta ventajas sobre la leche de vaca.esAdministración de EmpresasMercadotecniaProducciónQueso de cabraChileTesis