Análisis técnico-económico de la revalorización del orujo cervecero de la empresa CCU, basado en la implementación de un proceso de biotransformación mediante hermetia illucens
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Fecha
2020
Autores
Profesor/a Guía
Facultad/escuela
Idioma
es
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Editor
Universidad Andrés Bello
Nombre de Curso
Licencia CC
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Resumen
En Chile se generan altos niveles de residuos al año, dentro de los cuales, sobre el 50% corresponde a residuos de origen industrial.
En virtud de esto, resulta interesante analizar dicho sector, para buscar una alternativa de utilización y revalorización de los residuos, en específico los orgánicos, a modo de mitigar o bajar los niveles de generación de residuos en el país.
La industria cervecera, con una producción nacional de 7,2 millones de hectolitros anuales de cerveza (ACECHI, 2019), genera diversos residuos orgánicos derivados de su proceso productivo, siendo el orujo cervecero su principal residuo.
Este proyecto de titulo se refiere a realizar un estudio técnico y económico de la revalorización del orujo cervecero mediante la implementación de un proceso de biotransformación por Hermetia illucens, utilizando como base los volúmenes de orujo cervecero con la estacionalidad generada por la Compañía de Cervecerías Unidas S.A. (CCU).
Para este propósito, se diseñaron dos modelos de planificación del proceso de biotransformación para responder a la estacionalidad del orujo cervecero. Se determinó el tamaño aproximado de la planta de cada modelo, junto con la determinación de los principales costos de inversión y operación, además de todas las proyecciones futuras que permitieran realizar un análisis comparativo de ambos modelos, utilizando evaluación financiera.
Notas
Proyecto (Ingeniero Civil Industrial)
Palabras clave
Residuos industriales, Utilización y revalorización de los residuos, Industria cervecera, Estudio técnico y económico de revalorización, Chile