Examinando por Autor "Carvajal Araya, Susana Patricia"

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    Estudio prefactibilidad técnico económico de una empresa procesadora y comercializadora de almendras en la zona central del país
    (Universidad Andrés Bello, 2017) Carvajal Araya, Susana Patricia; Ibáñez Valdés, Cristian Eduardo; Facultad de Ingeniería
    A nivel nacional, el sector silvoagropecuario aporta de manera significativa tanto al PIB como al empleo. Este sector, en los últimos años, ha presentado un crecimiento positivo, y se prevé que este comportamiento se mantendrá en los próximos años, debido al estable y creciente interés internacional por los productos nacionales, principalmente a los asociados a la fruticultura [7]. Al igual que las nectarinas, duraznos y ciruelas, la almendra se clasifica como fruta, y los expertos creen que este fruto de nuez posee buen potencial de desarrollo, debido al aumento de su consumo a nivel mundial, la sequía extrema que padece California y especialmente debido a la alta rentabilidad que pueden alcanzar los proyectos asociados a la producción de almendras, en relación a otras producciones de frutos frescos. En particular, el caso de la almendra es atrayente, ya que el precio ha subido en los últimos años, de US$5,2 por kilo de pepa que se pagaba hace 5 años, hoy los precios están del orden de US$7 a $8 por kilo de pepa [8]. Si consideramos que un buen productor puede alcanzar los 2.500 kilos de pepa de almendra por hectárea, un valor por kilo entorno a US$7-$8, se llega a ingresos de US$17.500 y 20.000/ha. Considerando costos entorno a los US$6.000/ha, el margen bruto sería de unos US$11.500-$14.000/ha. Se prevé un crecimiento de la producción de almendras durante los próximos 5 años, producto de los nuevos huertos plantados por los actuales productores de almendras y por otro lado debido a que los agricultores de fruta fresca están optando por reconvertir sus huertos a un cultivo altamente mecanizable, como es el caso de los almendros [5]. Otro factor que influye en el creciente interés en la producción a nivel nacional, es que en Chile la cosecha de almendras se da entre los meses de febrero y marzo, mientras que la cosecha norteamericana es en septiembre, por lo cual, la producción chilena apuntaría a ser un producto de contraestación. Debido a la importancia del desarrollo del sector silvoagropecuario en nuestro país, los altos precios, la estabilidad en la demanda y el aumento de la producción prevista de las almendras, nos llevan a pensar, que un proyecto agro-industrial asociado a este fruto de nuez puede ser interesante de ser evaluado. Por ello, en el presente trabajo se plantea realizar un estudio de prefactibilidad técnico-económico de una empresa procesadora y comercializadora de almendras en la zona central del país.