Examinando por Autor "Huenchumil Illanes, Paloma"

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    Estudio de prefactibilidad creación de cafetería Workplace en el barrio Montt
    (Universidad Andrés Bello, 2018) Huenchumil Illanes, Paloma; Labra, Juan Pablo; Facultad de Ingeniería
    En Chile el café se ha convertido en uno de los productos favoritos de los chilenos a lo largo de los últimos años. Según el estudio “Principales cafeterías de la Región Metropolitana”, realizado por Mapcity en 2017, el 27% de las cafeterías se ubican en Las Condes, el 20% en Providencia y 18% en Santiago. Un estudio hecho por Euromonitor International, estableció que el volumen de ventas de café en el sector comercio en Chile en 2011 alcanzó los $110.230 millones. En 2017 registró la cifra de $212.312 millones y se proyecta que para 2022 este segmento venda $292.234 millones en nuestro país. En cuanto a cafeterías especializadas, las cadenas que venden café en grano para llevar y cafeterías independientes, tuvieron ventas totales de $31.236 millones en 2011, en 2016 la cifra se posicionó en $63.486 millones y se proyecta que para 2021 se vendan $93.583 millones.