Implementación del sistema de inocuidad alimentaria ISO 22000:2005 para nueva planta de Embotelladora Andina S.A. sucursal Renca

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dc.contributor.advisorKetterer Gaete, Christian
dc.contributor.authorPabón Chingaté, Efrén Erisson
dc.contributor.authorPrelle Guerra, Álvaro Antonio
dc.contributor.editorFacultad de Ingeniería
dc.contributor.editorEscuela de Industrias
dc.date.accessioned2021-06-11T19:46:51Z
dc.date.available2021-06-11T19:46:51Z
dc.date.issued2012
dc.descriptionTesis (Ingeniero Industrial)es
dc.description.abstractEl presente documento detalla las actividades desarrolladas en la nueva planta de Embotelladora Andina S.A., sucursal Renca, para la Implementación de las normas de inocuidad ISO 22000:2005 y PAS 220:2008. Los anteriores estándares son solicitados por "The Coca Cola Company" para la habilitación y mantención de esta planta de tal forma que garantice la fabricación inocua de las bebidas licenciadas por la marca. La aplicación de estas normativas se alinea con el cumplimiento al Reglamento Sanitario de los Alimentos, Decreto Supremo 977, del Ministerio de Salud de Chile. Este artículo exige que las empresas de alimentos implementen un sistema de inocuidad basado en el estándar internacional conocido como "HACCP" el cual es un elemento clave del sistema de gestión de inocuidad ISO 22000:2005. La implementación de la norma ISO 22000:2005 y sus prerrequisitos de Higiene PAS 220:2008, tienen como objetivos entregar alimentos inocuos a clientes y consumidores, garantizar la reducción de peligros en todo el proceso para minimizar o eliminar el riesgo de contaminación de los productos y asegurar el involucramiento de todo el personal para garantizar prácticas basadas en la prevención y control de riesgos de inocuidad. Como parte final de este documento, se realiza una presentación de los avances de Embotelladora Andina S.A. , en relación con el cumplimiento de procedimientos sanitarios y el status del sistema de inocuidad en la fecha establecida como término de implementación.es
dc.identifier.urihttp://repositorio.unab.cl/xmlui/handle/ria/19097
dc.language.isoeses
dc.publisherUniversidad Andrés Belloes
dc.subjectIndustrias Alimenticiases
dc.subjectEmbotelladora Andinaes
dc.subjectChilees
dc.subjectNormalización de Procedimientoses
dc.subjectMantención y Conservaciónes
dc.titleImplementación del sistema de inocuidad alimentaria ISO 22000:2005 para nueva planta de Embotelladora Andina S.A. sucursal Rencaes
dc.typeTesises
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