Diseño de un modelo de negocios para un servicio de comercialización y distribución de cervezas artesanales nacionales utilizando Design Thinking y Lean Canvas
| dc.contributor.advisor | Müller Valenzuela, Claudio | |
| dc.contributor.author | Elizondo Muñoz, Daniela Paz | |
| dc.contributor.editor | Facultad de Ingeniería | |
| dc.date.accessioned | 2019-09-12T14:31:17Z | |
| dc.date.available | 2019-09-12T14:31:17Z | |
| dc.date.issued | 2018 | |
| dc.description | Tesis (Ingeniero Civil Industrial) | es |
| dc.description.abstract | El mercado de la cerveza artesanal ha presentado un alto crecimiento a nivel mundial, y Chile no ha sido la excepción. Reflejo de esto es la gran oferta de microcervecerías a lo largo del país, siendo en muchos casos, muy características de ciertas zonas con alta importancia turística para Chile, y a pesar de que la cerveza artesanal ocupa alrededor del 1% del mercado total de cervezas en la actualidad, la proyección del mercado indica que continuará en alza en los próximos años, lo que proyecta una alta posibilidad de crecimiento y proyección en el mercado que tiene la cerveza artesanal respecto de la industrial. La presente tesis tiene por objetivo plantear un modelo de negocios basado en metodologías innovadoras como lo son el Design Thinking y el Lean Canvas para ser aplicado al diseño de un emprendimiento basado en un servicio de distribución de cervezas artesanales, no en realizar una evaluación de proyecto o un estudio de prefactibilidad. De esta forma se espera que el emprendimiento pueda ser puesto en marcha en un breve periodo de tiempo, con una baja pérdida de recursos y con una alta expectativa de entrar a competir, permanecer y crecer dentro del mercado. Para abordar esta tesis, el trabajo de investigación comienza con una revisión bibliográfica, que revela la importancia de incluir procesos de innovación en los modelos de negocios, y antecedentes preliminares respecto al mercado de la cerveza a nivel mundial y nacional. Seguido a esto se establecen las proposiciones planteadas y la metodología realizada para llevar a cabo las metodologías Design Thinking y Lean Canvas. Luego se presentan los resultados obtenidos del desarrollo de estas metodologías, seguido de la interpretación y análisis de estos. Finalmente se presentan las conclusiones generales, los alcances, las limitaciones y las sugerencias respecto a futuras líneas de investigación que surjan a partir de este trabajo. | es |
| dc.identifier.uri | http://repositorio.unab.cl/xmlui/handle/ria/10110 | |
| dc.language.iso | es | es |
| dc.publisher | Universidad Andrés Bello | es |
| dc.subject | Cerveza | es |
| dc.subject | Comercialización | es |
| dc.subject | Abastecimiento y Distribución | es |
| dc.subject | Innovación | es |
| dc.title | Diseño de un modelo de negocios para un servicio de comercialización y distribución de cervezas artesanales nacionales utilizando Design Thinking y Lean Canvas | es |
| dc.type | Tesis | es |
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