Propuesta metodológica para evaluación de negocios de franquicias gastronómicas en ciudades de tamaño medio
| dc.contributor.advisor | Córdova Arellano, Alejandro Eduardo | |
| dc.contributor.author | Aguilera Mancilla, Sebastián Ignacio | |
| dc.contributor.editor | Facultad de Ingeniería | |
| dc.date.accessioned | 2024-11-13T14:39:46Z | |
| dc.date.available | 2024-11-13T14:39:46Z | |
| dc.date.issued | 2018 | |
| dc.description | Proyecto de Título (Ingeniero Civil Industrial) | |
| dc.description.abstract | La propuesta metodológica para evaluar el modelo de negocio de franquicias específicamente al sector de gastronomía, considera su aplicación en Chile, concretamente en las ciudades de tamaño medio (entre 50.000 y 200.000 habitantes), mediante un análisis detallado del modelo de negocio, identificando sus variables críticas desde el punto de vista del franquiciado, sus elementos relacionados a su estructura de costos que permitan establecer una base necesaria que visualice los niveles de venta, para posteriormente estudiar las características de la demanda, generando una conjunción entre dichos elementos que permitan establecer los requisitos para generar un cruce con los datos de cada una de las ciudades de tamaño medio. Esto permitirá mediante análisis de toma de muestras, entrevistas, distribuciones y estudios del sector, generar un mapa del estado actual de las ciudades de tamaño medio respecto al modelo de negocios de franquicias del sector gastronómico, estableciendo así escenarios diferentes pudiendo discernir las ciudades que poseen potencial de desarrollo y las que no, entregando fundamentación de acuerdo con lo estudiado para cada uno de los resultados. Finalmente es posible establecer que el modelo de negocio de franquicias estudiado en el sector gastronómico para ciudades de tamaño medio, y aplicando la propuesta metodológica, posee elementos positivos para las ciudades, puesto que están relacionados directamente con el desarrollo comercial de la ciudad. | |
| dc.identifier.uri | https://repositorio.unab.cl/handle/ria/61916 | |
| dc.language.iso | es | |
| dc.publisher | Universidad Andrés Bello | |
| dc.subject | Gastronomía | |
| dc.subject | Proyectos de Inversión | |
| dc.subject | Evaluación. | |
| dc.title | Propuesta metodológica para evaluación de negocios de franquicias gastronómicas en ciudades de tamaño medio | |
| dc.type | Tesis |
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