Marraqueta
| dc.contributor.advisor | Carril Torres, Hermógenes | |
| dc.contributor.author | Aldunate, Fernanda | |
| dc.contributor.editor | Facultad de Arte, Arquitectura, Diseño y Comunicaciones | |
| dc.contributor.editor | Escuela de Periodismo | |
| dc.date.accessioned | 2021-08-09T18:02:26Z | |
| dc.date.available | 2021-08-09T18:02:26Z | |
| dc.date.issued | 2018 | |
| dc.description | Proyecto de Título Periodista | es |
| dc.description.abstract | Es imposible que no se genere un debate cada vez que se habla de las propiedades y beneficios del pan. La sobreexposición de artículos desinformados han sembrado la duda respecto al aporte nutricional que éste otorga. A pesar de ello, un dato claro es que a los chilenos les encanta este alimento, y así lo han demostrado diversas fuentes del ámbito periodístico, quienes respaldan que somos el primer país de Latinoamérica que se destaca por su consumo. Entre la diversidad de panes, los ciudadanos se inclinan por la marraqueta, pues no hay evento específico del año en el cual este carbohidrato se margine. Según cifras entregadas por la Federación de Industriales Panaderos (Fechipan), el 70% de la fabricación nacional corresponde a la noble marraqueta. Es por eso que en la presente investigación, se analizará si la tendencia de su consumo se debe por un factor de identidad social. Además, a través de encuestas se observará la importancia e influencia que tiene este alimento para los habitantes chilenos, y así explicar qué rol cumple este carbohidrato en el día a día: de forma simbólica y como un producto de nuestra cultura. | es |
| dc.identifier.uri | http://repositorio.unab.cl/xmlui/handle/ria/19742 | |
| dc.language.iso | es | es |
| dc.publisher | Universidad Andrés Bello | es |
| dc.subject | Pan | es |
| dc.subject | Chile | es |
| dc.title | Marraqueta | es |
| dc.title.alternative | El alimento popular de Chile | es |
| dc.type | Tesis | es |
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