Sistema de módulos desplegables para la conformación de un restaurant de experiencias gastronómicas
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Fecha
2012
Autores
Profesor/a Guía
Idioma
es
Título de la revista
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Título del volumen
Editor
Universidad Andrés Bello
Nombre de Curso
Licencia CC
Licencia CC
Resumen
Desde el año 2002 hasta la actualidad, Chile sufrió un período de cambio, donde la economía del país
se vio altamente influenciada por los convenios económicos internacionales y la apertura de nuevos
escenarios económicos . En este escenario, algunos sectores de la industria gracias a ésto como fue el
caso del sector turístico, ya que la llegada de extranjeros al país se incrementó notablemente así como
el consumo que dicha actividad trae aparejado, entre ellos en el sector gastronómico.
De acuerdo a sondeos de la revista Franchising Magazine Bliman, J.D. (2009) La hotelería y la gastronomía
ocupan el 5 lugar dentro de los sectores en los que se clasifican la actividad económica en Chile
Asimismo, la actividad gastronómica es sumamente relevante en aquellas áreas donde se desarrolla la
mayor parte de las actividades económicas y financieras en el PBI total del país. Esto significa que en las
regiones mas importantes, económicamente hablando, como la Región metropolitana , Valparaíso y
Concepción, la actividad gastronómica representa mas del 70% de la actividad. La importante inversión
corporativa en los últimos años del sector, continúa siendo por la fuerte presencia de las Pymes,
muchas de ellas en proceso de modernización.
Es por ésto que el proyecto busca desarrollar una propuesta de diseño de experiencias en el ambito de
de industria gastronómica, más precisamente en el rubro restaurantero marítimo, esta investigación
hace referencia a las tipologías de restaurant que existen, los tipos de servicios, la clasificación, pero es
en el ámbito de las tendencias del rubro donde se observa la oportunidad a desarrollar, oportunidad
que responde a la diferenciación del segmento y diseño de experiencias gastronómicas.
Cuando hablamos de diseño de experiencias hablamos de un evento o episodio íntimo y subjetivo,
donde genera en un espacio de relación entre el usuario y un producto o servicio.
En base a ésta premisa se busca un diseño que guarde relación con las aristas que estamos presentando
Contexto - rubro - experiencia, es por ello que desarrolla un diseño que responda a éstos
factores y que a la vez se pueda alinear con la propuesta de valor de marca de la empresa
"las experiencias son memorables, generan sensaciones personales, emocionales, físicas, intelectuales,
incluso espirituales. Por lo tanto, nunca habrá dos experiencias iguales, ya que cada presentación de la
experiencia entra en interacción con el estado mentaldel individuo antes de vivirla''. La economía de la
experiencia, Pine y Gilmore, 2002.
Notas
Tesis (Diseñador Industrial)
Palabras clave
Diseño de restaurantes, Espacio de relación entre el usuario y un producto o servicio, Chile