Vino Natural Jr. creando microempresa en el área rural de Yumbel

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dc.contributor.advisorSaavedra Acuña, Cristian
dc.contributor.authorEstay Toledo, Víctor
dc.date.accessioned2019-02-04T16:02:35Z
dc.date.available2019-02-04T16:02:35Z
dc.date.issued2018
dc.descriptionTesis (Ingeniero Civil Industrial)es_ES
dc.description.abstractEl vino, es una bebida alcohólica, resultado de la fermentación del zumo de la uva, el cual se produce naturalmente por la acción que efectúan las levaduras presentes en el hollejo. El vino tiene su historia, aunque existen indicios de que el cultivo de la vid (al principio salvaje denominada vitis vinífera sylvestris) y la elaboración de bebidas a partir de las uvas (en forma de zumos con azucares) ya se realizaban entorno a los años 6000 y 5000 a.C. Los arqueólogos han encontrado indicios que fijan el origen de la primera cosecha de vino en Súmer, en las fértiles tierras regadas por el Tigris y el Éufrates en la antigua Mesopotamia. La adaptabilidad de la vid favoreció su expansión por Europa Occidental a través de las rutas comerciales, llegando hasta China. Se cree que la vid llegó a la Península Ibérica antes que los fenicios, en torno al 3000 a.C. En la edad moderna los españoles llevan la vid al Nuevo mundo, fue así que en el siglo XVI el vino llego a territorio nacional de la mano de los conquistadores españoles. Durante los primeros años de la colonia en casi todos los solares de Santiago y las chacras circundantes existían parrones y se producía vino para el consumo personal. Con el tiempo esta práctica se extendió por el territorio nacional desde Coquimbo hasta Concepción y hacia 1594 se producían alrededor de 1,6 millones de litros de vino. Fue en esta época en que se introdujo la cepa País y que aún se cultiva en manos de unos ocho mil pequeños productores alcanzando una superficie aproximada de seis mil hectáreas plantadas en zona de Secano Interior y Costero, principalmente en las regiones de Maule y Biobío. El presente trabajo se desarrollará como un estudio que permita la creación de esta actividad vitivinícola en la región del Biobío, principalmente en la localidad de Rere, Yumbel y a nivel de competencia en la región del Biobío, como una actividad económica dentro de los marcos legales que conlleva la elaboración y comercialización de bebidas alcohólicas, destinando el máximo de esfuerzos para el logro de los objetivos y de servir de herramientas para futuros proyectos de esta naturaleza.es_ES
dc.identifier.urihttp://repositorio.unab.cl/xmlui/handle/ria/7961
dc.language.isoeses_ES
dc.publisherUniversidad Andrés Belloes_ES
dc.subjectIndustria del Vinoes_ES
dc.subjectChilees_ES
dc.subjectRegión del Bío Bíoes_ES
dc.subjectComuna de Yumbeles_ES
dc.titleVino Natural Jr. creando microempresa en el área rural de Yumbeles_ES
dc.typeTesises_ES
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