Tasty :un restaurante para personas con restricciones alimenticias
| dc.contributor.advisor | Borquez Calderón, Alejandro Enrique. | |
| dc.contributor.author | Mero Piedra, Carmín Alejandra | |
| dc.contributor.author | Moya González, Katia Valeria | |
| dc.contributor.editor | Facultad de Economía y Negocios. Escuela de Ingeniería en Turismo y Hotelería | |
| dc.date.accessioned | 2018-06-12T23:10:38Z | |
| dc.date.available | 2018-06-12T23:10:38Z | |
| dc.date.issued | 2011 | |
| dc.description | Tesis (Ingeniero en Turismo y Hotelería) | es_ES |
| dc.description.abstract | Con el paso del tiempo la industria de la restauración se ha especializado en diferentes ámbitos con el objetivo de captar clientes y fidelizarlos al mismo tiempo que satisface una necesidad que hoy en día ha evolucionado, ya no es la alimentación pura sino que interfieren una serie de variables como el estilo, las dimensiones del local, conexión WIFI, entre otras. Ante estos antecedentes Tasty determinó como segmento objetivo a los diabéticos, hipertensos, celiacos y veganos, estos tres primeros grupos poseen una oferta casi inexistente mientras que para los veganos se pueden encontrar algunas alternativas. El porqué se unieron estos grupos es la preocupación que representa el comer con restricciones que pueden afectar gravemente su salud o ideología. Para conocer si la idea de crear un restaurant para esta población era bien recibida por el segmento objetivo se realizó una encuesta a 150 personas a través de internet por medio de foros y clínicas e instituciones a fines. Los resultados de aprobación de un 68% da el inicio a la investigación para comenzar a elaborar el Plan de Negocios, para Tasty un restaurante para diabéticos, hipertensos, celiacos y diabéticos. En el análisis de Mercado prevalece la importancia a nivel mundial de cuidar la alimentación por los altos índices de personas que padecen diabetes e hipertensión siendo esta última la primera causa de muerte en Chile. No se presenta competencia directa a no ser por un par de restaurantes dirigidos a los veganos, pero no existe ninguno que concentre su servicio para estos cuatro grupos. Utilizando un canal de distribución Menú Express, empresa dedicada a ser intermediario de restaurantes mediante el servicio de delivery a apart hoteles ubicados en los sectores de Providencia y Centro Oriente de la capital, se espera abarcar un rango de 1.500 habitaciones entregando el servicio de Tasty a miles de turistas que visitan nuestro país y deseen comer saludable o padezcan alguna enfermedad. Intentando completar la satisfacción del cliente Tasty se aumentó sus unidades de negocio las cuales son: el restaurante como fuente principal de ingresos, pastelería, delivery, Ministore y catering. El personal de la empresa consta de 10 personas, entre ellas una nutricionista quien se encargará de ayudar en el diseño de menú y de vender los productos del Ministore. | es_ES |
| dc.identifier.uri | http://repositorio.unab.cl/xmlui/handle/ria/6038 | |
| dc.language.iso | es | es_ES |
| dc.publisher | Universidad Andrés Bello | es_ES |
| dc.subject | Restaurantes | es_ES |
| dc.subject | Santiago | es_ES |
| dc.subject | Chile. | es_ES |
| dc.title | Tasty :un restaurante para personas con restricciones alimenticias | es_ES |
| dc.type | Tesis | es_ES |