Plan de negocio para implementar un local de hamburguesas gourmet en la ciudad de Antofagasta

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dc.contributor.advisorVergara Novoa, Cristian
dc.contributor.authorGarcía Rojas, Karla Patricia
dc.contributor.editorFacultad de Ingeniería
dc.date.accessioned2023-05-10T16:38:39Z
dc.date.available2023-05-10T16:38:39Z
dc.date.issued2022
dc.descriptionProyecto de Título (Ingeniero Industrial)es
dc.description.abstractEl proyecto consiste instalar un punto de venta de hamburguesas gourmet en la zona norte de la cuidad de Antofagasta. El objetivo es poder satisfacer a los clientes con un producto de calidad, la hamburguesa gourmet está elaborada con carne artesanal, cuya especialidad es preparar 160 gramos de carne vacuno con un balance perfecto de 20% grasa y 80% proteína categoría V. Para lograr su sabor intenso, es aliñar con las especias más frescas de la huerta, como lo son el cilantro, merquén, pimienta y una pisca de ajo de forma en que no pierda su sabor natural, sin conservantes para poder entregar un producto fresco y sabroso. Ahora para continuar este proceso, cuyo objetivo es crear una pyme con el logotipo “Hamburguesa Rústica”, agregando distintos productos complementarios al menú, pero manteniendo la línea principal de la venta de hamburguesas gourmet. El proyecto tendrá éxito porque existen clientes cautivos de la zona norte de la ciudad de Antofagasta, que frecuentemente preguntan cuando regresará la venta de las hamburguesas rústicas. Este proyecto surgió como una experiencia personal en febrero 2021 mientras estaba desempleada y la ciudad se encontraba en confinamiento por la cuarentena. Donde no todos los oferentes de comida rápida tenían permisos para poder realizar los repartos a domicilio, limitando a los consumidores solamente a la gestión de pedidos y con aplicaciones de reparto. El producto es una hamburguesa artesanal, donde su mayor atributo es la carne y es tratada con una máquina de moler carne más condimentos de la cocina chilena, en un pan artesanal con olor a levadura. Como antecedentes; se realizaron 97 entregas durante ese periodo con una total de venta neta $1.037.500, además incluían bebidas y pan con ajo, dejando una ganancia de $ 660.362. Estos pedidos se realizaron únicamente por las tardes, donde se trabajó solo 22 días con una jornada de 18 horas semanales. Por lo tanto, para poder materializar este proyecto y lograr que este sobresalga en un punto estratégico, es necesario que sea instalado en un espacio altamente concurrido para poder captar la atención del público, y así lograr tener el posicionamiento que se está buscando, ganar más clientes y aumentar las utilidades por ventas. Finalmente, se determinará si la evaluación de proyecto es rentable o no y de acuerdo al análisis de la etapa de prefactibilidad se concluirá si es viable realizar este emprendimiento.es
dc.identifier.urihttps://repositorio.unab.cl/xmlui/handle/ria/49434
dc.language.isoeses
dc.publisherUniversidad Andrés Belloes
dc.subjectPlanificación Empresariales
dc.subjectHamburguesases
dc.subjectProductos Gourmetes
dc.subjectComercializaciónes
dc.subjectAspectos Económicoses
dc.subjectRestauranteses
dc.subjectChilees
dc.subjectAntofagastaes
dc.titlePlan de negocio para implementar un local de hamburguesas gourmet en la ciudad de Antofagastaes
dc.typeTesises
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