Intervención nutricional en la selección nacional de voleibol categoría menores
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Fecha
2009
Profesor/a Guía
Facultad/escuela
Idioma
es
Título de la revista
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Editor
Universidad Andrés Bello
Nombre de Curso
Licencia CC
Licencia CC
Resumen
La alimentación es una necesidad vital que forma parte del quehacer cotidiano y que
llevamos a cabo a lo largo de nuestras vidas. Sin embargo, en virtud a la adquisición de
un comportamiento nutricional occidentalizado, en el que predominan las dietas ricas en
grasas saturadas y azúcares simples, favoreciendo a la malnutrición por exceso, la
aparición de las Enfermedades Crónicas No Transmisibles seguido del deterioro de la
calidad de vida. Esto último no es ajeno a nuestros deportistas, donde la realidad nacional
refleja un perfil en el cual existe un desconocimiento frente a los beneficios que puede
otorgar una alimentación sana y equilibrada. El mejoramiento del rendimiento deportivo
como consecuencia de la educación nutricional se debe a una serie de cambios
conductuales en los que la intervención del nutricionista, es esencial.
A razón de todo esto, en el presente estudio se evaluó a un grupo de deportistas en etapa
adolescente, pertenecientes a la Selección Nacional Masculina de Vóleibol Categoría
Menores, tanto para definir el perfil antropométrico, conocer la ingesta de macro y
micronutrientes, y reconocer las conductas referidas a la importancia de la nutrición en el
deporte. En primera instancia, se efectuó el diagnóstico nutricional mediante el uso de
varias herramientas: por medio de una Encuesta Recordatorio de 24 horas anteriores se
determinó el consumo de macro y micronutrientes; una Encuesta de Conocimientos sobre
Alimentación y Nutrición que dio a conocer la noción sobre nutrición y alimentación que
presentaba cada uno de los deportistas; y la medición de pliegues, peso y talla para definir
el perfil antropométrico.
En virtud a los resultados obtenidos, los cuales apuntan a una dieta inapropiada en
referencia a los requerimientos calórico, rica en grasas saturadas , se procedió a intervenir
nutricionalmente, mediante una serie de sesiones educativas, orientadas a la génesis de un
conocimiento más acabado en relación a la importancia de la nutrición en el rendimiento
deportivo seguido de la internalización de hábitos y conductas alimentarias saludables
que conlleven a un mejoramiento en la calidad de la ingesta de micro y macronutrientes
de acuerdo a las necesidades calóricas de cada uno, con el consecuente aumento de masa
muscular y disminución de la masa grasa.
Notas
Tesis (Nutricionista, Licenciado en Nutrición y Dietética)
Palabras clave
Hábitos Alimenticios, Enseñanza, Deportistas de Alto Rendimiento, Chile