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La harina de soya y la saponia de soya gatillan una respuesta inmune intestinal en larvas de pez cebra
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Fecha
2013
Autores
Profesor/a Guía
Facultad/escuela
Idioma
es
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Editor
Universidad Andrés Bello
Nombre de Curso
Licencia CC
Licencia CC
Resumen
La harina de soya es utilizada ampliamente en la formulación de dietas para
la acuicultura como el principal sustituto proteico de la harina de pescado. Sin
embargo, a diferencia de ésta, la harina de soya produce un cuadro inflamatorio
en el intestino de los peces, lo que se traduce en una menor absorción de
nutrientes y problemas en el crecimiento. Dado estas evidencias, es necesario
buscar sustitutos proteicos de origen vegetal que no produzcan tal efecto para
mejorar la nutrición acuícola y favorecer de esta forma la eficiencia de la industria.
En este trabajo se analizó el efecto que produce la harina de soya (y la
harina de pescado) en el intestino de larvas de pez cebra pez cebra desde un
punto de vista celular, molecular y morfológico. Se analizaron también dos
componentes de la harina de soya: proteína de soya y saponina de soya. Los
ensayos se llevaron a cabo utilizando la línea transgénica Tg(mpx:GFPl14
, la cual
permite la detección in vivo de la infiltración de neutrófilos en el intestino. Se pudo
observar que desde los dos días de iniciada la alimentación se desencadena un
cuadro inflamatorio en larvas que ingirieron aquellas dietas que contienen harina
de soya y saponina de soya. Esta observación se condice con el aumento en la
expresión de citoquinas pro-inflamatorias (detectadas mediante qPCR). Asimismo,
la ingesta de harina de pescado y de proteína de soya no gatillaron una respuesta
inflamatoria intestinal. Para analizar la morfología del intestino se realizaron cortes
histológicos sagitales y transversales, además de cuantificar el número de células
Goblet presentes en el intestino. Se pudo determinar que después de 4 días de
alimentación no se aprecian cambios morfológicos y tampoco un aumento en el
número de células Goblet. Estos resultados destacan lo precoz de la detección de
migración de neutrófilos in vivo, parte central del método de detección de
inflamación intestinal desarrollado en esta tesis.
Los resultado encontrados para las distintas dietas en larvas de pez cebra
se condicen con los ya descritos en peces de importancia comercial,
estableciendo así al pez cebra como un modelo alternativo para la evaluación de
nuevos ingredientes proteicos que puedan ser utilizados en acuicultura.
Notas
Tesis (Ingeniería en Biotecnología)
Palabras clave
Productos de Soya, Pez Cebra, Intestinos (Inmunología), Formulación de dietas para la acuicultura, Crecimiento (Absoción de nutrientes)