El sincretismo culinario

dc.contributor.advisor	Laplace, Pablo
dc.contributor.author	Mollo, Yitsen
dc.contributor.editor	Facultad de Arte, Arquitectura, Diseño y Comunicaciones
dc.contributor.editor	Escuela de Periodismo
dc.date.accessioned	2021-04-30T22:45:30Z
dc.date.available	2021-04-30T22:45:30Z
dc.date.issued	2020
dc.description	Proyecto de Título Periodista	es
dc.description.abstract	En los últimos años el denominado boom gastronómico de Perú ha llamado fuertemente la atención, pues su prestigio internacional ha situado considerablemente a Lima como la Capital Gastronómica de América Latina (Valderrama, 2018). La herencia inca y posterior influencia migratoria forjaron lo que hoy conocemos como la gastronomía peruana y sus cerca de 500 platos típicos. Una realidad de la cual Chile, aun dista bastante. En esta misma línea, cabe agregar, que la idea de investigar este problema también surge a partir del profundo interés del investigador por la cocina peruana y el lazo sanguíneo con el vecino país.	es
dc.identifier.uri	http://repositorio.unab.cl/xmlui/handle/ria/18770
dc.language.iso	es	es
dc.publisher	Universidad Andrés Bello	es
dc.subject	Cocina Peruana	es
dc.subject	Cocina Chilena	es
dc.title	El sincretismo culinario	es
dc.title.alternative	Una oportunidad que Perú aprovechó, Chile avanza por el mismo camino	es
dc.type	Tesis	es

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