Creación de empresa criadora y exportadora de caracoles Hélix Aspersa Müller con fines gastronómicos y cosmetológicos

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dc.contributor.advisorSapaj Delgado, Juan Carlos
dc.contributor.authorFuenzalida Pérez, Santiago Ignacio
dc.contributor.editorFacultad de Ingeniería
dc.date.accessioned2024-01-03T13:52:44Z
dc.date.available2024-01-03T13:52:44Z
dc.date.issued2022
dc.descriptionMemoria (Ingeniero Civil Industrial)es
dc.description.abstractActualmente el consumo de caracoles está enfocada en la cosmetología, dada su capacidad y explosión en esta área, dejó en segundo plano el área gastronómica a pesar de que es altamente cotizada en toda la Unión Europea (a excepción de Inglaterra), específicamente países como Francia, Italia y España son los principales países tanto consumidores como importadores de Europa que, poseen producción local pero se ven superados frente a la alta tasa de consumo, cosa contraria a lo que pasa en nuestro país y países vecinos los cuales no poseen un desarrollo gastronómico en base a este animal. Viendo esta remarcable necesidad uno se preguntará ¿Qué se está realizando en el país con respecto a la exportación de caracoles? En algún momento fue un boom, fue analizado y explotado, sin embargo, actualmente no lo es, si bien el sur de Chile es un hábitat ideal para el cultivo de éstos, aquellos que se dedican a su producción lo hacen con fines cosmetológicos vendiendo la baba y las conchas de los caracoles, sin embargo, en lo que respecta a la venta de la carne del caracol no hay ningún órgano de gran desarrollo en esta área (con fines gastronómicos); No al menos en Chile.es
dc.identifier.urihttps://repositorio.unab.cl/xmlui/handle/ria/54581
dc.language.isoeses
dc.publisherUniversidad Andrés Belloes
dc.subjectNuevas Empresases
dc.subjectCaracoles Comestibleses
dc.subjectCosméticoses
dc.titleCreación de empresa criadora y exportadora de caracoles Hélix Aspersa Müller con fines gastronómicos y cosmetológicoses
dc.typeTesises
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