Diseño de un modelo de negocios para un microemprendimiento en el rubro de pastelería fina en la Región de Valparaíso, Chile

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dc.contributor.advisorYuraszeck Espinosa, Francisco.
dc.contributor.authorGodoy R., Natalia.
dc.contributor.editorFacultad de Ingeniería.
dc.date.accessioned2024-12-03T19:59:04Z
dc.date.available2024-12-03T19:59:04Z
dc.date.issued2018
dc.descriptionProyecto de Título (Ingeniera Civil Industrial)
dc.description.abstractLa Tacita, es una pastelería familiar ubicada en la V Región, específicamente en la ciudad de Valparaíso; surge en el año 2016 por iniciativa de la familia Godoy debido a su amor por degustar pasteles distintos con un rico té. La pastelería nació como una necesidad de poder explotar un hobbie por las cosas dulces, a través de la creación de una microempresa, pero entregando un producto distinto a lo comercialmente ofrecido. El estilo pastelería fina, rescata la calidad de la pastelería tradicional, bajo el concepto del Sugar Craft; el cual hace que la pastelería clásica se convierta en el arte de decorar y crear a través del azúcar, utilizando una serie de técnicas de decoración provenientes de Estados Unidos e Inglaterra. Dentro de los elementos principales utilizados en las decoraciones de tortas y pasteles es el fondant (masa de azúcar). La red social más utilizada por la pastelería es Facebook, con un total de 1103 seguidores en 9 meses, poco a poco el negocio ha ido creciendo; ya que cada vez es mayor la cantidad de clientes que agregan la página, con un promedio de 4 seguidores nuevos/día. Respecto al producto más vendido por la pastelería, estas son las tortas temáticas, con un promedio de 4 tortas personalizadas por semana; con un total de 16 tortas al mes. Otros de los productos disponibles son las galletas, tartaletas, cheesecake, distintos tipos de pie y cupcakes personalizados.
dc.identifier.urihttps://repositorio.unab.cl/handle/ria/62409
dc.language.isoes
dc.publisherUniversidad Andrés Bello
dc.subjectPastelerías
dc.subjectPlanificación Empresarial
dc.subjectProyectos de Inversión
dc.subjectEvaluación
dc.subjectChile
dc.subjectRegión de Valparaíso.
dc.titleDiseño de un modelo de negocios para un microemprendimiento en el rubro de pastelería fina en la Región de Valparaíso, Chile
dc.typeTesis
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