Evaluación de la fermentación de los distintos tipos de endulzantes utilizados en la dieta por lactobacillus ssp

Abstract

El objetivo de este estudio fue evaluar la capacidad fermentativa de cepas de Lactobacillus spp, aisladas de alumnos de odontología Universidad Andrés Bello, para fermentar xilitol, así como los edulcorantes más comunes presentes en los productos orales, medicamentos y en alimentos.